コラム一覧 : 中山安治（美味しいワインと日本酒の伝道師）

スコットランド・ピーティッド・モルトの聖地、アイラ島訪問記

スコットランドの西、ピーティッド・モルトの聖地「アイラ島」訪問記アイラ島は、スコットランドの西に浮かぶ、人口3000人余りの佐渡ヶ島よりやや小さい島です。過日、5月5日から13日まで私はその、アイラ島へ行ってきました。アイラの人たちの多くは親日家です。日本人については、謙虚で勤勉...　続きを読む

ウイスキーの話

2012-05-18

明日への活力を生む「○○酒」はいかがでしょうか？

甘いお酒はいかが？私、中山は甘いお酒が好きです。ところが、多くの方々は、まして酒好きの皆さんはなかなか甘いお酒に興味を持ってくださいません。そこで、声を大にして言いたい。「甘いお酒（といっても、造りの良いお酒）は心を癒し、明日の活力を生み、生きる希望まで抱かせてくれるの...　続きを読む

日本酒の話

2012-05-13

今夜は、ひとつ格上の日本酒を飲ろうか！

ひとつ格上の日本酒を飲ってみますか！別に日本酒の格に、上下はないのですが・・・日本酒を扱っていますとチョッと飲みにくいと思われる日本酒が案外飲んでみると美味しいと感じることがあります。私は何十回も日本酒の会を開いて、いろんなタイプの日本酒を皆さんに楽しんでもらっています...　続きを読む

日本酒の話

2012-05-09

ビールや冷酒を飲んだ後に必要なものは・・・

冷やしたビールや日本酒の後に・・「古酒と貴醸酒」冷たい飲み物が美味しい季節になりました。のど越しがよく清涼感があるので、ビールや生酒はこれからの夕飯になくてはならない飲み物ですね。しかし、冷たいものだけでお酒の楽しみをお仕舞いにしてしまっては物足りないですね。実は身体に...　続きを読む

日本酒の話

2012-05-05

ウイスキーの本場「アイラ」に行ってきます。

ウイスキーのこと私は、ウイスキーが大好きです。仕事柄、ワインのオーソリテーになっていますし、日本酒の伝道師にもなっています。あくまでも仕事上はそんな風に呼ばれます。ワイン講座や日本酒講座を600回くらいやっていればそんな見方もさもありなんという所でしょうか。さて、実は個人...　続きを読む

ウイスキーの話

2012-05-02

シャンパーニュで男〈女）を上げる！

シャンパーニュで男〈女）を上げる！これから、風も爽やかで暖かく気持ちの良い季節になります。そこで、ワインと来ればシャンパーニュ！！今回は、シャンパーニュの楽しみ方で男（女）を上げる方法をひとつ。昼下がりのデート・・・僕は（あなたは）彼女を誘って暖かい日差しの中でレスト...　続きを読む

ワインの話

2012-04-26

夏が来る前に飲んでおく日本酒

夏前に飲んでおかねばならない日本酒とは！日本酒は語るだけでなく味わいつくしたいものですね。なかやす酒販では、今年このお酒はぜひ飲んでおいてもらいたいと思うものをお知らせします。北陸の蔵ですが、きっと飲む人の心を癒し、明日への活力をみなぎらせ、心から満足することが出来ます。...　続きを読む

日本酒の話

2012-04-23

日本酒の「ドメーヌ」誕生！

とうとう新潟県に日本酒の「ドメーヌ」が誕生しました。「ドメーヌ」というのは、フランスにおいて、ブドウの栽培からワインの醸造、そして販売まで一貫して行う人たちのことを言います。そのために、彼らは、ブドウはその地域の個性的なブドウを育てていますし、その土地でしか出せない、その土...　続きを読む

日本酒の話

2012-04-19

出た！金沢国税局新酒鑑評会審査結果！！チェック！！！

金沢国税局新酒鑑評会結果報告です毎年新酒のできた春に金沢国税局において新酒鑑評会が催されます。鑑評会というのは、いわば金沢国税局管轄に所属する酒蔵さんの新酒のコンテストです。優秀なお酒には「優等賞」が授与されますから、各蔵は真剣に取り組むのです。杜氏さんたちの腕比べの側面...　続きを読む

2012-04-11

拝啓、花見の幹事様！

花見の準備はできましたか？花見の期間は一瞬で過ぎていきます、早目の準備をしておきましょう！といっても、「花より団子」の私ですが・・桜の満開は、今年は少し遅れているようですね。しかし、準備を怠りなく進めておけばいつでも対応できます。花見にはお酒はつき物です。本来ですと日...　続きを読む

ワインの話

2012-04-05

あなたが無人島にもって行きたい1本の日本酒は、どれですか？

『あなたが無人島にもって行きたい1本の日本酒はどれですか？』先日発売の雑誌「だん○○」の企画に「無人島に持って行きたい1本はどれですか？」というのがありました。設定が今風ではないし、すこぶる広告臭のする企画ですがとりあえず面白いので本を買いました。その中に紹介されている銘柄で...　続きを読む

日本酒の話

2012-04-02

こんな爽やかな春が来たんだから誰だって？？を飲むんです！

春のワインは「ロゼ」から始めましょう！日に日に暖かくなってくるこの頃です。なぜかしら心がウキウキして外出したくなりますね。春は、今までとちょっと違う味覚の物を欲しくなる季節でもあります。そんな気分の時、ワインはロゼといきましょうか！！ロゼには淡いピンク色のもの、ばら色の...　続きを読む

ワインの話

2012-03-25

酒屋にはプロとしての覚悟が必要です。

「酒屋を営むには、プロとしての覚悟が必要である。」日本酒を販売することについて、ブランド力のある大手メーカーの日本酒だったら、販売店がその蔵に愛着がなくとも、知識がなくとも、メーカーがPRをしてさえくれれば売れていきます。しかし、地方に数多くある中小の地酒に関してはそんな簡単...　続きを読む

日本酒の話

2012-03-22

自然ワインリポート・その3

ワインの話vol-9ワインをより楽しむために・・『自然ワインリポートその3』☆　自然ワインを飲むと生きる希望がわき、愉快になります。　☆「使命感を持ち伝道を誓う」このフランス自然ワイナリーの訪問で会った16人の造り手が造るワインは「濃い」「渋い」「フルーティー」「甘い」「辛い...　続きを読む

ワインの話

2012-03-19

自然ワインリポートその2

ワインの話vol-8ワインをより楽しむために・・『自然ワインリポート2』「ミネラルを生かす」今回会ったのは、化学肥料を一切拒否したマルセル・ラピエール、フィリップ・パカレ、ゴビーをはじめとしてドミニク・ドゥーラン、パトリック・ユドロ、コンビエ、ジャン・クロード・ラパリュなど1...　続きを読む

ワインの話

2012-03-16