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料理はみんなを幸せにする。だからみんなに教えたい(1/3)

料理講師のプロ、瀬尾三礼(せおみれい)さん

料理を作るおもしろさを知ってほしい

 新聞や雑誌、テレビ・ラジオなど、さまざまなメディアで、季節感あふれる家庭料理の作り方を紹介している瀬尾三礼さん。日ごろは総合カレッジSEOの講師として、砺波本校と富山校で、受講生に料理を教えています。

 和洋中の家庭料理から、お菓子・パンまで、講座で教える項目は多岐にわたります。教える料理のほとんどが、特別珍しい材料を使うのではなく、家にある材料や近くのスーパーで手に入る食材で作れるものです。「習った料理を家で再現してほしいから。それでいて、簡単にできておしゃれな料理をいつも心掛けています」と瀬尾さんは話します。

 今の姿からは想像できませんが、瀬尾さんは実は高校生のころまで、料理することに苦手意識を持っていたそうです。「3月生まれで同学年の友人に比べると何でも上達するのが遅かった。器用じゃないから、料理も上手になれないと思っていました。物心ついたときには両親が料理教室を開いていましたが、料理の道に進むように勧められたことは1度もありませんでした」。初めて勤めた東京のクッキングスクールでは、ベテラン講師のまかない料理もうまく作れず苦しんだそうです。

 一方で、瀬尾さんは料理への魅力も感じていました。「例えば型に流し込んだ生地をオーブンで焼くと、ぽんと膨らんでふかふかのスポンジケーキになる。料理って魔法のようでしょう」。そんな料理のおもしろさを教えたいという思いで、努力したそうです。「『料理って楽しい』と知ってもらいたい」

<次ページへ続く>

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