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料理はみんなを幸せにする。だからみんなに教えたい(2/3)

野菜ソムリエや食育インストラクターとしても活躍する、瀬尾三礼さん

教室に来たみんなに喜んでもらいたい

 授業ではいきなり受講生が料理を作り始めることはありません。まず瀬尾さんら講師がひと通り料理を作ってポイントを紹介。その後、講師の説明を聞きながら受講生が作ります。

 もちろん野菜の切り方やだしの取り方など、料理の基礎はしっかり教えられています。「基礎が身についていれば、後はどんどん応用ができるようになって料理のレパートリーが増えていきますよ」

 料理教室といっても、教わる形態はさまざま。基本からしっかり学ぶ「家庭料理教室」をはじめ、仕事帰りに学べる「7時からの料理教室」や「パン教室」「お菓子教室」など、講座はバラエティーに富み、受講生は自分の目的やライフスタイルに合わせて選ぶことができます。「1人でクッキング」は、通常3~4人が1つのグループになって作るのに対し、初めから完成まで1人で作るもの。他の人と一緒に作るのが苦手な人でも気軽に学べます。また「テイクアウトクッキング」は、家族分の料理を作り、夕食用に持ち帰ることができる講座で、主婦に人気が高いそうです。

 「簡単に料理を作れるようになりたい、家族のためにおいしい料理を作りたい、友だちを見つけたい…。教室に来る理由はさまざま。でも、みんながこの教室に来て、喜んでくれればうれしいです」

<次ページへ続く>

【次ページ】 教えて、作って、食べて…。料理は人を幸せにする

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今まで料理は、本を見てもどのように作ったらいいのかよくわ...

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