コラム一覧

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北日本新聞 親子でクッキング

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先日、北日本新聞親子でクッキングコーナーの撮影がありました。次回は、いか飯とみかんを使った日の出寒を紹介します。1月8日に掲載されるそうです。お楽しみに~♪ 続きを読む

2016-12-06

筑前煮と伊達巻

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北日本新聞にお正月用の料理2品を紹介しました。筑前煮は根菜類がたくさんとれる料理なので、オススメ。お正月らしくにんじんは梅型にしました。梅は、春一番に咲く花。今年も新しくチャレンジしていることなどが花咲きますように。と願いを込めて。 続きを読む

2016-12-05

クリスマスケーキづくり

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今日はUAゼンセンさんから依頼があり、交流イベントのクリスマスケーキ講習会。親子での参加もOKだったのですが、会社のイベントなので、お父さんが多かったです。みんな楽しそうでした♪#クリスマスケーキづくり #親子クッキング #ブッシュドノエル #総合カレッジSEO #交流会... 続きを読む

2016-12-04

お重詰めおせち料理づくり 参加者募集!

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毎年大好評のお重詰めおせち料理づくり、今年も開催します。三段重のおせちを手作りで仕上げます。品数は、約20品。楽しく美味しいおせちができますよ。内容は昨年の物と異なります。今年の内容は、お楽しみに。写真は、一昨年のものです。日時 2016年12月30日又は31日 10時~1... 続きを読む

2016-12-02

お手軽パーティー料理

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先日、株式会社オリバーさんから依頼があり、パーティー料理の料理教室でした。パーティー料理って難しそうですが、ちょっとしたコツで意外と簡単に出来上がるんですよ。今回は、フライパンで手軽にローストビーフを作ったり、ティラミスの生地に市販のロールケーキ(スイスロール モカ)を使い... 続きを読む

2016-12-02

かぶら寿司づくり講習会 参加者募集

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今年も開催します。お正月用のかぶら寿司を手作りでお持ち帰りします。希望の方は、こちらまで↓日時 2016年12月22日(木)&25日(日)砺波校10~12時、富山校18~20時 両日参加できる方場所 (砺波校)砺波市出町中央6-9 ℡0763-32-1371 (富山校)富山市高田527情報... 続きを読む

2016-11-25

プロの直伝教室 4回目

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今日は、プロの直伝教室4回目でした。今回の講師は、自遊館調理長の桃井勉シェフ。サーモンとズワイガニのスフレ、豚ヒレ肉のソテーきのこソースがけ、イチゴとバナナのグラタンキャラメルソースがけでした。スフレは、タイミングを見計らって仕上げの時間を考えながら作ると言う、前回と... 続きを読む

2016-11-21

高校で郷土料理の授業

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高岡向陵高校で郷土料理の授業。ぶり大根となます(おすわい)を勉強しました。大根の皮むきが意外と難しそうでした。柔らかくなるまで煮込んで、美味しく仕上がりました♪ 続きを読む

2016-11-17

オリーブオイルを使った料理教室

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スパゲッティボンゴレロッソ、ニース風サラダ、バナナケーキを作りました。今回プロモーションということで、「ヌニェス・デ・プラド エクストラバージンオリーブオイル」という数々の受賞歴を誇る最高級オリーブオイルを使いました。まだ青味の残った新鮮な有機栽培のオリーブ果実を手摘みし... 続きを読む

2016-11-14

チューリップテレビ ミタイノコレクション

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今日のチューリップテレビ「ミタイノコレクション」は、先日撮影されたお料理選手権の様子が放送されました。私は、3名の方の料理を審査。富山らしさ、オリジナリティ、美味しさを基準に審査します。どのお料理も面白いアイディアで美味しかったです。優勝は、インパクトの強い赤巻きかま... 続きを読む

2016-11-12

プロの直伝教室 3回目

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プロの直伝料理教室3回目は、岐阜県神岡町にあるフランス料理ビストロ シェ・ボアの林暢之さんに来ていただきました。色んな種類のキノコできのこのソテーを作り、それを使ってオムレツ・スープ・鮭のきのこのソースにアレンジ。いろいろなお料理にアレンジができてとっても重宝します。デ... 続きを読む

2016-11-10

料理学校協会研修会

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今日は、北陸料理学校協会の研修会でした。午前は石黒種麹店の石黒八郎氏に講演いただきました。こだわりの麹についてユーモアを交えながら、楽しく分かりやすくお話していただきました。菌活で腸美人を目指そう!っておもいました。醤油麹のワークショップもあり、お土産も出来て大満足... 続きを読む

2016-11-06

今日限定発売!

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砺波イオンの折り込みチラシ。玉ねぎ茶「琥珀の宝」と年輪クッキー、今日限定発売♪ 続きを読む

2016-11-05

舟橋村の料理教室

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舟橋村の生徒さんから、広報の表紙に私が写ってるよ。と写真送られてきた~。ビックリ! 続きを読む

2016-11-04

総合カレッジSEO 調理科

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総合カレッジSEO砺波本校は、調理の授業がある高校です。もちろん、国語、数学、理科、社会、体育などの普通の授業もあります。今日は、私の調理実習の担当授業でした。野菜や卵のゆで方、ドレッシングの作り方、パスタのゆで方を勉強しました。ニース風サラダとスパゲッティカルボナー... 続きを読む

2016-11-02

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 先日、夏休み子供クッキング教室(クレープ)に参加しました。 その節は大変お世話になりました。 子供たちは近所の仲良し3人トリオでいつも騒いでうるさいの...

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料理講師のプロ、瀬尾三礼(せおみれい)さん

料理はみんなを幸せにする。だからみんなに教えたい(1/3)

 新聞や雑誌、テレビ・ラジオなど、さまざまなメディアで、季節感あふれる家庭料理の作り方を紹介している瀬尾三礼さん。日ごろは総合カレッジSEOの講師として、砺波本校と富山校で、受講生に料理を教えています。 和洋中の家庭料理から、お菓子・パ...

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