コラム一覧
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蔵出し新酒とフランス料理フルコース
富山第一ホテルのゲストに呼ばれることになりました（*^_^*）黒トリュフを使った前菜や、野菜をたっぷり使ったテリーヌ、真鯛や富山牛のメイン料理苺のムースとそら豆のスポンジの春らしい色合いのデザートなど・・・。1万円のフルコースです。先日試食会があり味見をしてきましたが、... 続きを読む
2011-03-02
バレンタイン
今日は、バレンタイン[m:49]先日のお菓子教室は、チョコレートケーキ作りでした。チョコレート菓子は、結構難しい高度なお菓子。今回はガナッシュ（チョコと生クリームを合わせたもの）をスポンジの間にはさんで仕上げました。生クリームは、あまり温め過ぎないように注意しないと、すぐに... 続きを読む
2011-02-14
キムチ作り教室
先日、キムチ作りの教室をしました。一人ずつ、樽を持参してもらって、漬け込んでお持ち帰りしました。粉唐辛子をたっぷりと入れて、とってもおいしそうに仕上がりました。1週間後ぐらいから食べはじめれるので、「みんな食べるのが楽しみだなぁ～。」と言って帰られました。 続きを読む
2011-02-05
節分
明日は、節分ですね。節分というと豆まき！豆をまいて、自分の年の数だけ食べると良いということを聞きますが、さらにプラス1個追加して食べるとさらに体が丈夫になって良いそうです。最近は節分というと恵方巻きが定番になっていますが、恵方巻きというと7種の具を巻いた巻き寿司をまるかぶ... 続きを読む
2011-02-02
七草粥の日
今日は、七草粥の日です。お正月に疲れた胃腸を整え、無病息災を願うものです。春の七草（すずな、すずしろ、はこべら、ごぎょう、ほとけのざ、なずな、せり）をおかゆに入れて食べます。これらは道端に生えてる草だったり、大根やかぶなのですが、最近ではこの七草セットが野菜コーナーに売ら... 続きを読む
2011-01-07
あけましておめでとうございます
お正月気分も過ぎ、昨日から営業開始です。毎年ある方から門松をいただき、スクールの玄関に立派な門松が飾られています。しめ飾りや門松があると、なんか締まった感じで運気がUPしそうですね。今年は、年の初めからいろいろな仕事の依頼があり、とっても調子がよさそうでうれしいです。... 続きを読む
2011-01-06
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セミナー・イベント
- プロの直伝教室
開催日： 2011-09-25 ～2012-02-06 - ～一般離転職者訓練コース～ 「調理スタッフ科」受講生募集！！
開催日： 2011-08-26 ～2011-11-25 - IHクッキング教室
開催日： 2011-07-13 ～2011-07-27
