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面白お魚講座 第二回目

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面白お魚講座。第二回目。 今日は、エビとイカの下処理の勉強でした。イカの丸焼き、エビフライ、和え物を作りました! 続きを読む

2017-03-22

飾り巻き寿司教室

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今日の料理教室は、飾り巻き寿司。梅のお花の巻き寿司と、巴巻きを作りました! 続きを読む

2017-03-21

りんごのパン

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煮リンゴ入りのりんごのパン#りんごパン #パン教室 #総合カレッジSEO 続きを読む

2017-03-17

調理科 卒業式

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星槎国際高校と連携し、高等学校普通科の卒業資格が取得できる学校としてスタートした総合カレッジSEO「料理課程調理科」の初めての卒業式。無事終了しました。親御さんたちも本当にうれしそうでした。在校生が卒業生のためにお赤飯を昨日から仕込んでくれていて、当校オリジナルのお... 続きを読む

2017-03-14

お菓子作り教室

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三協立山労働組合さんから依頼があり、ケーキ作り。皆とっても楽しそうでした。 続きを読む

2017-03-11

震災復興応援イベント

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先日、震災復興応援イベント「食の安全・安心交流フェア」で福島×富山 両県の食材を使った料理をご紹介しました。今回は、福島のうるい(ギボウシ)×富山のほたるいかと福島のオータムポエム+しいたけ+トマト×富山のアジを使用しました。うるいはねぎのようなシャキッとした食感で、半生でも... 続きを読む

2017-03-11

明治おいしい牛乳を使った料理教室

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明治おいしい牛乳を使って「3色ミルクゼリー」と「じゃがいものポタージュ」を作りました。三色の色合いのゼリーが出来上がり、かわいいと大好評でした。じゃがいものポタージュは、いつもの作り方と逆転の発想で、生のじゃがいもをミキサーにかけて後からとろみをつける。というレシピです。... 続きを読む

2017-03-10

キムチづくり講座

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キムチ作り講座開催。今回の講座は、1人1桶作ってお持ち帰りです。キムチ料理2品も作りました。チムチ炒飯が大好評でした。キムチが出来るまでまだしばらくかかりますが、出来上がったキムチでまた色んなお料理にチャレンジしてみて欲しいです。毎日まだ寒い日が続きますが、早く... 続きを読む

2017-03-01

オーガニック味噌作り

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オーガニックお味噌作りに参加しました。私は、2週間前の麹作りも参加させてもらいました。とってもきれいな麹になっていてビックリ!塩と一緒に混ぜ混ぜします。美味しい大豆を蒸して挽いたら、よく混ぜて、丸く丸めてパシッ!ストレス解消になりそうです。 続きを読む

2017-02-26

職業訓練

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再就職を目的とした3ヶ月の職業訓練も明日で修了です。基礎的な実技から、衛生学、食育などの学科、現場体験実習、接客サービス実習などをみっちり勉強しました。 続きを読む

2017-02-23

いっちゃんKNB

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北日本放送いっちゃんKNBチョイテクコーナーの撮影でした。3月は卒業・入学にむけて手軽なお祝い料理を、4月は新生活を始める人にピッタリのお手軽メニューをそれぞれ2品紹介します。放送は、3月7日と4月4日です。お楽しみに~。 続きを読む

2017-02-22

北陸朝日放送収録

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今日は、北陸朝日放送の収録日でした。今回の特選素材は、カゴメのウスターソースとトマトソース。どちらも元々美味しい味付けなので、どんな食材と合わせても美味しいです。今回はカゴメさんのおすすめレシピを4品紹介しましたが、恩田アナウンサーは、塩鯖のトマトパッツアすごくおい... 続きを読む

2017-02-20

アイシングクッキー

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今日のお菓子教室は、アイシングクッキー。雪の結晶のデザインにしました。みんな真剣!それぞれオリジナルの素敵なデザインのものが出来上がりました。#アイシングクッキー #雪の結晶 #総合カレッジSEO #お菓子教室 http://www.seo-school.com 続きを読む

2017-02-18

パン教室

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今日のパン教室は、ベーグルとかわいい亀パン作りをしました。#総合カレッジSEO #パン教室 #亀パン #ベーグル http://www.seo-school.com 続きを読む

2017-02-17

親子クッキング

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滑川同朋保育園から依頼があり、親子クッキング。今日は、春巻き、あんかけ卵とじうどん、うさぎりんごを作りました。春巻きがこんなに簡単に出来るとは!とお父さん達にびっくりされました。子供たちも、上手に巻いてました。#保育園 #料理教室 #春巻き #総合カレッジSE... 続きを読む

2017-02-10

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 先日、夏休み子供クッキング教室(クレープ)に参加しました。 その節は大変お世話になりました。 子供たちは近所の仲良し3人トリオでいつも騒いでうるさいの...

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 新聞や雑誌、テレビ・ラジオなど、さまざまなメディアで、季節感あふれる家庭料理の作り方を紹介している瀬尾三礼さん。日ごろは総合カレッジSEOの講師として、砺波本校と富山校で、受講生に料理を教えています。 和洋中の家庭料理から、お菓子・パ...

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