コラム一覧

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プレミアムフライデー 特別講座

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高岡大和と北日本新聞カルチャーパーク高岡(まなぶん)が共同で企画された講座でお話してきました。今日は、プレミアムフライデー特別講座と言うことで、ちょっと遅い4時からの講座。始まるまでちょっとドキドキでしたが、何とかお話ができました。みんな結構楽しそうに話を聞いてもらえた... 続きを読む

2017-04-28

面白お魚講座 中級コース

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面白お魚講座 中級第二回目今日は、カワハギとほたるいかの下処理をしました。皮を剥いでないカワハギを触ったことのない人がほとんどだったので、皮のザラザラ感をたいかんしてもらいました。前回のふくらぎの皮を取るのが高度で難しかったのでだったので、みんなカワハギがとても簡単に思え... 続きを読む

2017-04-26

イチゴのタルト

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先週のお菓子教室は、イチゴのタルト。 続きを読む

2017-04-22

面白お魚講座 初級コース(砺波校)

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今日は、砺波校で「面白お魚講座」初級コースの第二回目が行われました。いかやエビなどの下処理を勉強。美味しそうに出来上がりました! 続きを読む

2017-04-20

ごごみ

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今日、裏庭を見てみたらこごみがたくさん出てました。今日は、ほたるいかと一緒に酢味噌和え。 続きを読む

2017-04-20

おもしろお魚講座 中級

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今日から面白お魚講座「中級」がはじまりました。材料の関係上、今日は一番ハードルの高い、三枚おろし&お刺身からスタート頭も割ってあら汁に。みんな苦戦してました。でも、全員手伝わなくても出来ました。これで、次からは作れる!かも?手順が多いので、なかなか一度には覚えれ... 続きを読む

2017-04-19

いっちゃんKNB 収録

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北日本放送「いっちゃんKNB」の収録でした。母の日と父の日のメニュー。来月から粟島アナウンサー→柴田アナウンサーに変わります。 続きを読む

2017-04-17

麹料理

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今日の料理教室は、甘酒と塩麹を使ったメニュー。優しい味わいに仕上がります。 続きを読む

2017-04-13

入学式

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今日は調理科と技術食育科の入学式でした。今年から可愛い制服も出来上がり、嬉しそうでした。明日からも元気で頑張ってほしいです。#総合カレッジSEO #入学式 #高校卒業資格 #調理科 #技術食育科 #星槎国際高等学校連携校 続きを読む

2017-04-12

パン教室

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今日のパン教室#桜パン #パリブレスト風 #フーガス #あんぱん #ハムパン#総合カレッジSEO #パン教室 続きを読む

2017-04-10

参鶏湯

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簡単に作れる参鶏湯(サムゲタン)作りました。滋養強壮によいと言われる松の実や銀杏、血圧や血糖値を下げると言われるクコの実なども入れ、優しい味わいで大人気でした。 続きを読む

2017-04-09

春の食材メニュー

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春の食材を使ったメニュー。やっぱり、生のたけのこは甘味があって美味しいですね。茶碗に山盛りペロリと食べれます(笑)こごみや菜の花は春の味がしました。鰯の梅干し煮は、意外と簡単に出来て美味しいと大好評♪#料理教室 #たけのこご飯 #若竹汁 #鰯の梅干し煮 #こごみと菜の花のごま... 続きを読む

2017-04-08

まつや とり野菜みそ酢味噌 アレンジレシピ撮影

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今日は、まつやさんの「とり野菜みそ」で作られた酢味噌をつかっての、アレンジレシピの撮影でした。酢味噌と言うと和え物のイメージがありますが、今回は子供たちにも食べてもらいたいと言うことで、なんと!グラタンにアレンジ♪えー?と思うかもしれませんが意外と美味しいのです(笑)そ... 続きを読む

2017-04-07

面白お魚講座 初級コース

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面白お魚講座 初級コース第四回目今回は、サバの三枚おろし。みんな、骨に身も付かずきれいにおろすことができました。1人丸々1尾をおろしたので、今回は和洋中の3種のお料理にアレンジ。こんなにたくさん食べれるかな?と思いますが、味わいがそれぞれ違うので完食でした。先日... 続きを読む

2017-04-05

富山エクセルホテル東急「リコモンテ」

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野菜ソムリエ総会後、富山エクセルホテル東急でお食事。 続きを読む

2017-04-03

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 新聞や雑誌、テレビ・ラジオなど、さまざまなメディアで、季節感あふれる家庭料理の作り方を紹介している瀬尾三礼さん。日ごろは総合カレッジSEOの講師として、砺波本校と富山校で、受講生に料理を教えています。 和洋中の家庭料理から、お菓子・パ...

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