コラム

 公開日: 2014-10-31  最終更新日: 2014-11-01

和食を見直そう!

世界文化遺産に認定された“和食”ですが、
私たち日本人でも和食や和食のマナーについてよく知っていない現状・・・(^_^;)
ということで、今回の「プロの直伝教室」は和食を極めようがテーマ
全部で5回シリーズです。

第1回目は、茶懐石料理作りと作法
第2回目は、和食にかかせないお出しの素=昆布の勉強
第3回目は、和菓子作りとお抹茶の頂き方を勉強しました。

普段なにげに使っている箸の取り方、お椀の蓋の取り方などを丁寧に教えていただきました。

後残り2回講座です。
第4回は鱈料理(昆布じめ、たら汁、たらの子付け)
第5回は、秋の吹き寄せ料理

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