コラム

 公開日: 2015-11-03 

プロの直伝教室 巻き寿司


今日は、第三回目のプロの直伝教室でした。
富山湾の寿司処「都寿司」の石黒さんに来ていただきました。
今日は、豪華な「海鮮巻き」と「とろろ蒸し」を作りました。
ふくらぎ、鯛、アオリイカのさばき方、寿司めしの作り方などまで丁寧に教えてもらいました。
お寿司にはズワイガニやいくらなど7種類もの具を巻き込みました。
こんなにたくさんの具を入れてはみ出さずに皆キレイに巻けるのかと、ちょっと心配していましたが、全員上手に巻けました♪
切り口もきれいで、お店で出せそうでした。

とろろ蒸しもトロトロの銀あんをかけて美味しく仕上がり皆大満足でした。






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